miércoles, 28 de diciembre de 2011

Tronco de Navidad y Felices Fiestas

Felices Fiestas a todos!

Como habréis comprobado, he hecho un pequeño cambio en el look de mi blog y, teniendo en cuenta el giro que ha tomado el mismo desde hace un tiempo, he creído que el nombre "Miss Dulces Monerías" sería más apropiado. Estáis de acuerdo conmigo en que le viene bien? Os gusta la renovación y el nuevo look del blog? ´

Hoy os quiero enseñar un postre que he hecho para la comida del Día de Navidad. En mi casa, siempre hemos comido el tradicional Tronco de Navidad, bien hecho en casa o bien comprado en una pastelería, pero siempre con trufa o chocolate. La cuestión es que no todos los miembros de mi familia son tan apasionados del chocolate como yo.



Cuando vi esta receta en el blog de Isa (Aliter Dulcia), decidí que ese sería el Tronco de estas Navidades. Bizcocho de chocolate y el relleno con sabor a frambuesa. Una combinación perfecta y que seguro a más de uno, gustaría. Efectivamente, hubo consenso. Muy, muy bueno.

Aunque Isa nos hacía una propuesta muy interesante, yo no me arriesgué dándole el toque picante al bizcocho (soy una cobardica, lo sé). Y, por otra parte, las frambuesas fueron el único ingrediente que no encontré por ningún sitio, así que no las puse y adorné el tronco con la misma crema del relleno.

Aquí tenéis la receta:
Bizcocho,

- 4 huevos.
- 120 gr de azúcar.
- 100 gr de harina.
- 20 gr de cacao puro en polvo.

Relleno,

- 300 ml de nata líquida con al menos 35% de materia grasa.
- 250 gr de mermelada de frambuesas de buena calidad.




Para el bizcocho, batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen; para ello resultará más sencillo ayudarse de un brazo eléctrico. Cuando hayan doblado y blanquedado (unos 5 mn a velocidad fuerte), añadir la harina tamizada con el cacao y mezclar bien.


Extender la crema resultante sobre un papel parafinado que habremos colocado sobre una bandeja de horno. Extender la crema de modo que llegue a los cuatro extremos y hornear en horno precalentado a 180º unos 12-15 mn, hasta que al pinchar salga seco.

Comentaros que para que el bizcocho me saliera perfecto, hice un molde con papel de barba (del tamaño de la bandeja de horno) y con 4 alfileres forme las esquinas, quedando así un molde como si de metal se tratase.
Debemos tener preparado un paño grande húmedo, pero no mojado, colocaremos sobre él el papel con el bizcocho y enrollaremos formando un cilindro.

Dejar reposar hasta que enfríe.

Preparar el relleno poniendo a batir la nata, cuando se haya montado pero no esté dura del todo, añadir la mermelada y seguir batiendo hasta que termine de montarse y se haya integrado bien.
Desenrollar la plancha de bizcocho y rellenar con la crema. Retirar el paño y el papel y llevar al frío unas dos horas.

Una vez frío, cortar los extremos, espolvorear con azúcar glass y decorar al gusto.



Si os pasa como a mí y no a todos los miembros de vuestra familia son amantes del chocolate, no dudéis en hacer este

lunes, 19 de diciembre de 2011

Medias lunas de vainilla

En una noche despejada, el brillo de la luna y las estrellas es especial. Me gusta mirar la luna en todas sus fases porque cada una de ellas aporta algo diferente. Me gusta pensar en la relación existente entre las fases de la luna y la vida vegetal.

Popularmente se cree que el momento lunar en el que los vegetales experimentan un mayor y más rápido crecimiento es el período del cuarto creciente y que en este momento lunar, los semilleros germinan con más fuerza, dando lugar a plantas con grandes posibilidades de desarrollo. El cuarto menguante, sim embargo, es el momento idóneo para el trasplante porque es cuando las raíces acumulan más fortaleza.
En mi casa, que siempre hemos cultivado un pequeño huerto, se estaba pendiente del calendario, lleno de círculos rojos para saber las fechas en que entraba una fase de la luna o otra y ver qué se tenía que hacer en cada momento. Era algo entretenido y que ha quedado en mi memoria desde entonces.

¿Y por qué tanto hablar de la luna os preguntaréis? Porque en el reto de noviembre-diciembre, las chicas de Film and Food nos propusieron hacer algo especial: hacer las galletas del compañero/a que ellas nos asignaran.

Y quién fue mi compañero/a y su receta? Pues Isabel, una chica de Salamanca con la que el feeling fue extraordinario y con un blog muy interesante: Huevos verdes con jamón. No dudéis en pasaros por allí.

Y cuál fue la receta de Isabel? Pues unas medias lunas de vainilla muy, muy ricas y con muy buena presencia.




Ingredientes (Para 50 unidades)

200 gr de harina
80 gr de azúcar
2 sobres de azúcar vainillado
50 gr de almendra molida
sal
125 gr de mantequilla fría
1 huevo
100 gr de azúcar glas

Preparación:

Hacemos un volcán con la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla, la almendra y una pizca de sal.

Troceamos la mantequilla y la incorporamos y ponemos el huevo en el interior del volcán.

Amasamos hasta que la masa está lisa y tapamos y enfriamos en el frigorífico una hora.

Forramos una bandeja de horno de papel de repostería y precalentamos el horno a 180º.

Vamos a hacer con la masa cilindros delgados (como de un dedo de grosor) y los dividimos en trozos de unos 7 cm de longitud a los que le daremos forma de medias lunas. Los vamos colocando en la fuente.

Horneamos a 160º durante 15 minutos hasta que se doren y mientras aún están calientes expolvoreamos con azúcar glas. Se conservan bien. Si te dejan.


Y para finalizar, os dejo un poema precioso de Jaime Sabines dedicado a la luna, que yo te dedico a tí, Isabel. Estoy encantada de haberte conocido.

La luna se puede tomar a cucharadas
o como una cápsula cada dos horas.
Es buena como hipnótico y sedante
y también alivia
a los que se han intoxicado de filosofía.
Un pedazo de luna en el bolsillo
es mejor amuleto que la pata de conejo:
sirve para encontrar a quien se ama,
para ser rico sin que lo sepa nadie
y para alejar a los médicos y las clínicas.
Se puede dar de postre a los niños
cuando no se han dormido,
y unas gotas de luna en los ojos de los ancianos
ayudan a bien morir.

Pon una hoja tierna de la luna
debajo de tu almohada
y mirarás lo que quieras ver.
Lleva siempre un frasquito del aire de la luna
para cuando te ahogues,
y dale la llave de la luna
a los presos y a los desencantados.
Para los condenados a muerte
y para los condenados a vida
no hay mejor estimulante que la luna
en dosis precisas y controladas.

Una cucharadita de la luna para todos vosotros. Y hasta pronto.

Besitos.

jueves, 15 de diciembre de 2011

Sueño o... realidad

Hay veces que los sueños son tan vívidos que llegamos a confundir realidad con ficción. Desde que he entrado en el mundo de la cocina más de lleno, hay veces que no sé si sueño despierta o mis sueños son solo eso... sueños, fantasías, historias irreales que al abrir los ojos se vuelven parte de mi realidad.

Y es que últimamente no sueño ni pienso más que en recetas, ingredientes nuevos y diferentes, libros en los que indagar. Me acuesto pensando en cuál será mi próximo plato y me levanto pensando en qué emplear los ingredientes de mi despensa.



Nueces: Este ha sido el ingrediente de mis sueños. Este fruto seco que nos aporta tanta energía, con ese armazón protector que una vez abierto nos deja disfrutar de unos sabores y unas texturas fantásticas en los platos.



Casadielles: Esta ha sido la receta en la que he decidido emplear las nueces. Este dulce típico asturiano, mezcla de sabores, de olores, texturas. Dulce entre la tradición y la modernidad. Dulce que pervive. Dulce especial para el invierno. Dulce para acompañar un café o un té. Dulce para tomar solo. En definitiva... dulce, dulce.



Ingredientes:

Para la masa:

1 pocillo de vino blanco
1/2 pocillo de aceite
100 g de margarina
1 yema
350 g de harina (aproximadamente)
1 cucharada de levadura en polvo.
1 cucharilla de sal

Para el relleno:

1 taza de nuez molida
1/2 taza de avellanas molidas
1/2 copa de anís
1/2 copa de agua

Preparación.

En una fuente, se mezcla el aceite, el vino blanco y una cucharilla de sal. Se bate con un tenedor o una varilla manual hasta dejarlo como una crema. A continuación, se agrega la levadura, la margarina y la yema, se remueve y se va añadiendo harina poco a poco hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos (debe manipularse poco).
Se forma con ella una bola, se coloca sobre la mesa espolvoreada de harina, se extiende con el rollo y se le dan dos o tres vueltas (de la manera que se quiera). Se coloca sobre un plato espolvoreado de harina, se cubre con papel film o papel de horno y se deja reposar en nevera o sitio fresco durante dos horas.
Una vez reposada la masa, se van cortando trozos pequeños (pues resulta más fácil enrollarlas) y se extiende con el rollo enharinado, dejando la masa no demasiado gruesa.
Entonces se coloca sobre ella el relleno, se enrolla éste dándole dos vueltas a la masa y se cortan con un cuchillo.
Se fríen en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Ya doradas, se sacan, se escurren bien, se colocan en una bandejas y se pasan por azúcar.



Hay veces que los sueños se hacen realidad.

viernes, 2 de diciembre de 2011

Rosquillas fritas, ganadora del sorteo y cursos de cocina

Nervios, intriga… dolor de barriga. Podréis esperar al final de esta entrada para saber quién es el ganador/a? Un poco de paciencia, que la receta de hoy es fácil y muy rápida.



Os traigo unas rosquillas del libro de recetas “El arte de cocinar” de la cocinera asturiana Mª Luisa García; yo creo que en Asturias es la más conocida y que muchos/as asturianos/as conoceréis sus libros.


Son unas rosquillas muy fáciles de hacer y muy ricas para un desayuno, una merienda o simplemente porque te apetece un dulcecito a media mañana… hay que darse un caprichín de vez en cuando verdad? Aunque yo últimamente me doy cada vez más caprichinos dulces… esto es un vicio!


Bueno aquí tenéis la receta.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 6 cucharadas de aceite
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de levadura
- Harina (la necesaria)
- Ralladura de limón
- 50 g de azúcar glas con canela (para espolvorear)


Preparación:

En una fuente, batimos los huevos junto con el azúcar, la ralladura de limón, la levadura y el agua.

Cuando haya aumentado la masa, añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta que se mezcle bien.

A continuación, vamos añadiendo la harina a la masa anterior y mezclando con una cuchara de madera o espátula hasta conseguir una masa que se vaya despegando de la fuente. En este punto, pasamos la masa a la encimera y seguimos amasando y agregando harina hasta que la masa no se nos pegue a las manos.

Vamos formando las rosquillas y las pasamos a la sartén con abundante aceite caliente. Cuando estén doraditas, las pasamos a una fuente y espolvoreamos con azúcar y canela.

Ya tenemos unas ricas rosquillas caseras.


Ahora llegó el momento de la verdad. La ganadora del sorteo "Miss Monerías por sus 100 primeros seguidores" es…. tachán, tachán..... 

La participante nº 38: Amalia de ¡¡¡¡¡Cuadernos de cocina!!!!!!



Enhorabuena Amalia. Espero que estés contenta con el resultado del concurso y que disfrutes con los regalos. Me pondré en contacto contigo vía mail entre hoy y mañana. Al resto de concursantes, muchas gracias por haber participado. Me ha encantado recibir vuestros comentarios y que hayáis pasado por mi blog dejando tanto cariño. No me cansaré de daros las gracias.

Y por último, comentaros que el lunes vendré con muchas novedades porque hoy voy a participar en un taller de cocina que organiza la Asociación de Vecinos de mi pueblo.

Y el domingo por la mañana, asistiré al taller de galletas que organiza Isa del blog “Aliter Dulcia”. Qué afortunada he sido al encontrarme entre las participantes. Tengo muchas ganas de conocerte Isa y de aprender mucho, mucho.

Pues nada más. Sólo desearos muy buen fin de semana y enviaros millones de besos a todos.

viernes, 25 de noviembre de 2011

Tarta de queso para la propuesta dulce de Whole Kitchen

Buenos días,

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de noviembre nos invita a preparar una masa básica en pastelería: pasta sablé.

En esta ocasión y para hacer uso de la pasta sablé, he hecho una tarta de queso muy facilita pero es que todo lo que lleva queso me encanta!!! Y qué mejor ocasión que disfrutar haciendo algo que sabes que disfrutarás comiendo?

En este caso, hice la pasta sablé tal y como nos decían en Whole Kitchen y la verdad que es una masa muy fácil de hacer, muy rápida y con un resultado muy agradecido para diferentes usos: galletas, base de una tarta dulce, base de una quiche...


Estos son los ingredientes:

- 250 g de harina
- 150 g de mantequilla, ablandada y cortada en daditos
- 1 cucharita de sal fina
- 1 huevo
- 1 cuchara sopera de leche fría

Preparación:

Ponemos un montoncito de harina en la superficie de trabajo y hacemos un hueco. Colocamos en el centro la mantequilla, huevo y sal. Con la punta de los dedos, mezclamos y amasamos los ingredientes en el hueco.

Poco a poco, vamos añadiendo la harina y amasamos con cuidado hasta que la mezcla adquiera una textura granulada.

Añadimos la leche poco a poco y mezclamos con la punta de los dedos hasta que la masa se una. Con la palma de la mano, amasamos la mezcla hasta que quede firme.

Formamos una bola, la envolvemos en film transparente y refrigeramos como mínimo 1 hora.
Y una vez hecha la pasta sablé y con una hora de reposo, hice el relleno de la tarta. En este caso, no hará falta hornear la masa antes de verter el relleno.


Relleno:

- 150 g de queso de untar (cualquiera de tarrina).
- 75 g de azúcar.
- 1 cucharadita de vainilla en polvo ó extracto de vainilla.
- 100 g de nata agria (créme fraîche)
- 2 huevos
- 35 g de maizena
- 200g de nata líquida
Preparamos el relleno batiendo juntos todos los ingredientes. Volcamos la preparación resultante en el molde.
 
Creí que el relleno iba a subir un poco más y cuando la desmoldé, me di cuenta que para esta cantidad de relleno, tendría que haber usado un molde con menos diámetro.
 
La cuestión es que en mi casa que no gustan las tartas muy gorditas, la encontraron ideal. Qué problema voy a tener cuando haga mi primer layer cake... quién va a ser mi conejito de indias??? Mmmm no creo que mi novio ponga impedimentos a cualquier tipo de dulce, postre o cosa azucarada...

Bueno, antes de despedirme quería compartir con vosotros mi participación en el concurso de "El Horno de María". Se trataba de hacer una receta aprovechando el pan del día antes. Me pareció tan buena idea, que sin pensármelo dos veces, me apunté. Habría premio para cinco ganadoras. Un libro de la editorial Grijalbo. Qué bien!!!

La receta que hice fue un pudin de pan, pasas y orejones que podéis ver si pincháis en el enlace http://missmonerias.blogspot.com/2011/11/pudin-de-pan-pasas-y-orejones.html. No sabéis la alegría que me llevé cuando supe que estaba entre las 10 finalistas.

Pues el lunes fue el fallo del jurado y nos dijeron el resultado del concurso. Con el resto de participantes y sus recetas, era tan difícil escoger las 5 mejores... Pues si queréis saber quiénes fueron las ganadoras y ver sus recetas, pinchad en este enlace http://elhornodemaria.com/concurso-recetas-%c2%bfque-haces-con-el-pan-que-te-sobra-fallo-del-jurado/.

Solo con el hecho de haber participado y quedado entre las 10 finalistas, me siento afortunada. Seguro que había muchísimas y muy buenas recetas.

Pues nada más chicos, que tengáis muy buen fin de semana.

Besitos

martes, 22 de noviembre de 2011

Regalitos de mi AIG 2011 y Galletas de licor para su concurso

Hola a todos,

Quiero aprovechar esta entrada para cumplir dos propósitos con Mª Luz del blog "Hoy no sé qué cocinar". Yo he sido su AIG 2011, así que quiero enseñaros todos los regalitos que me hizo y como además está de concurso, aprovecho a publicar unas galletitas y participar.



Las galletas de las que os pongo la receta son las más claritas. Hice dos tipos diferentes y os enseñaré la receta en otra ocasión.







Ingredientes:

500 g de harina
1/2 sobre de levadura
250 g de mantequilla
200 g de azúcar
2 huevos
1 copa de licor (puede ser sansón, coñac, whisky etc). Yo opté por el whisky y salieron muy ricas.



Preparación:

En una fuente, hacemos un volcán con la harina y la levadura (previamente tamizadas) con un agujero en el centro.

En ese agujero, echamos los dos huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la copa de licor.

Con una cuchara de madera, empezamos a integrar los ingredientes del agujero para poco a poco y mezclando con la harina.

Obtendremos una masa que se despega de la pared de la fuente (yo necesité un poco de harina más para conseguirlo) y una vez la obtengamos, la pasaremos a la mesa de trabajo y amasaremos un poco más.

Extendemos la masa con un rodillo y vamos haciendo la forma deseada con los moldes (yo usé unos nuevos que me compré en forma de florecita y estrella). Colocamos en la bandeja del horno y las horneamos a 180 º durante 15 - 20 minutos aproximadamente.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.


2ª parte: Vamos a lo primordial. La semana pasada sabía que estaba al caer el regalito del AIG 2011. Efectivamente, el lunes al llegar del trabajo, allí tenía una caja enorme y llena de mini regalitos. No sabéis qué ilusión me hizo ver tantos paquetitos. Alguien los había comprado, pensando especialmente en mi y queriendo cumplir con mis expectativas. Mª Luz, diste en el clavo con cada uno de los regalitos. Me encantaron!!!



Recibí un montón de cositas que os muestro en la foto y que espero que no se me olviden al citarlas aquí:

Cositas de decoración: Bolitas de mimbre y una vela dorada.



Utensilios de cocina: Mantel individual, dos libros (quiches y postres) manopla y un paño.

Comida: Mojo picón verde y rojo (cuando lo ví, pensé que eras canaria) y las tortas de aceite tan tipicas del sur (hechas artesanalmente y ricas, ricas)



Repostería: Cápsulas de magdalena, moldes para bombones, moldes para galletas en forma de paisanín, como decimos en Asturias (tengo que estrenarlos con unas galletas de jengibre estas Navidades), medidores en forma de cuchara, sprinkles de cholate blanco y negro (ya tengo en qué aplicarlos).



Especial Navidad: Un Papá Noel para colgar en la puerta.

Ya veis, un surtido de lo mejorcito.

Espero que esta entrada os haya hecho tanta ilusión como a mi.

Y como era poco, sabéis que ha hecho mi AIG 2011??? Otorgarme un premio de lo más chuli. Se puede pedir más??? Gracias guapa!!!



Y ya para finalizar, quiero recordaros que hasta el 30 de noviembre, aún podéis apuntaros al sorteo que MissMonerías tiene organizado con motivo de sus 100 primeros seguidores. Gracias a todos vuestros comentarios, ya somos alguno más.



Gracias, gracias y gracias!!!!

viernes, 18 de noviembre de 2011

Propuesta salada de Whole Kitchen para Noviembre

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Bullabesa




Cuando estudié en la facultad, estuve un verano en la costa sur de Francia como "au pair" y uno de los lugares de los muchos que conocí fue Marsella. Después de informarme a la hora de preparar este reto, he visto que la bullabesa es un plato marsellés 100%.

Así que no puedo comenzar con mejor pie este reto de Whole Kitchen. Si, ¡¡¡Es mi primer reto para la propuesta salada de Whole Kitchen!!!

Me ha costado un poco llegar a tiempo y me hubiera gustado que las fotos fueran más resultonas, pero me ha resultado imposible. Esta semana ha sido de locos en el trabajo (lo pienso y no puedo quejarme, soy afortunada de llegar al viernes hecha polvo de trabajar).

La cuestión es, que por falta de tiempo material, me he tenido que arreglar con los ingredientes que tenía en casa y hacer esta bullabesa de la mejor manera que he podido.




Resumiendo: La sopa la realicé en dos étapas:

1. Elaboración de un fondo de pescado de roca:

Ingredientes:

- Aceite
- Cebolla
- Ajo
- Tomate
- Pescado de roca.
- Perjeil (aunque la receta inicial lleva también hinojo, yo no lo tenía)
- Sal
- Pimienta

Se sofríe en aceite cebolla, ajos y tomate. Se añade el pescado de roca, troceado y limpio, y se remueve hasta que se deshagan. Se añade agua caliente, hinojo, perejil, sal y pimienta. Se deja hervir al menos 1 hora. Pasado el tiempo se tritura y se pasa por el chino, apretando bien.



2. Elaboración de la bullabesa:

Ingredientes:

- Rape
- Cabracho
- Rabas
- Mejillón
- Gambas

En el fondo colado, se van añadiendo los pescados enteros o sin son grandes, a trozos por orden de consistencia de sus carnes (yo lo troceé, no me gustan los trozos grandes en la sopa), unos 20 minutos.
Finalmente, retirar el pescado y rectificar de sal y pimienta el caldo, añadir azafrán y servir.

Se puede servir junto con unas tostaditas frotadas en ajo y de salsa "rouille" que tiene dos versiones: 
- Allioli al que se le añade azafrán y pimentón picante o
- Sustituyendo el allioli por patata en puré.

La ruille se utilizaba para dar sabor a los pescados que lo habían perdido en la cocción por lo que haciendo la bullabesa de la manera descrita no es necesaria, más bien al contrario,



De todos modos, yo quería probar a hacerla, opté por la primera versión y estos fueron los ingredientes:

- 1 diente de ajo (sin el interior)
- Aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 pimiento seco
- Pimentón (aunque la receta inicial decía picante, yo lo eché dulce)
- 2 cucharadas de caldo
- Miga de pan
- Una pizca de sal

Hacer un alioli con el huevo, el ajo, el aceite y la sal. Echamos estos ingredientes en el vaso de la batidora y sin moverla del fondo, empezamos a batir.

Una vez vemos una masa un poco consistente, añadimos el pimiento seco, el pimentón, el caldo y la miga de pan duro.

Seguimos batiendo y obtendremos una masa cremosita y rojiza. La mía quedó más bien rosada porque pequé de miedosa con el pimentón y el pimiento seco. De todos modos, he de reconocer que la "rouille" está buenísima.

Para untar en pan y no parar, la verdad.

Pues esta ha sido mi primera receta para la propuesta de noviembre de Whole Kitchen y la semana que viene, tenemos la propuesta dulce. Espero estar más relajadita para disfrutar a tope de la pasta sablé.

Nos vemos y un besito




domingo, 13 de noviembre de 2011

Pudin de pan, pasas y orejones.

Hola a todos,

Qué raro que yo esté conectada un Domingo a estas horas no? Queréis saber el motivo? En su día, me apunté al concurso que organizó "El Horno de María" http://elhornodemaria.com/concurso-recetas-con-pan-de-ayer/comment-page-1/#comments y me pilló tan a última hora, que publico la entrada corre que te corre para que llegue a tiempo. Uffff! Por los pelos.


Pues aprovechando que hoy voy a visitar a mi hermana, mi cuñado, mi sobrino, etc, etc, etc, ayer preparé este pudin de pan, pasas y orejones que espero que les guste (hice uno pequeño para mis tíos y me dijeron que estaba muy bueno). La servidora ni lo probó, pero es que después de los bombones de chocolate que me comí ayer... mi nivel de azúcar en sangre debe estar aún que rebosa.




Sé que hay recetas de pudines a tutiplén en libros, en la red etc, pero espero que este con la mezcla de frutas, frutas secas y pan tenga un toque especial para nuestros paladares.

Bueno, pues aquí vamos con la receta:



Ingredientes:

- Miga de pan de 8 rebanadas (pan del día anterior).
- 250 ml de leche.
- 100 gr de pasas (a mi me gustan las sultanas).
- 100 gr de orejones.
- 1 manzana.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharada de canela.
- 4 cucharadas de mermelada (opté por la de melocotón).
- 4 huevos.
- 100 gr de mantequilla.

Para el baño:
- 1 cucharada de mermelada de melocotón.
- 1 cucharilla de agua.
- Caramelo para decorar.

Preparación:

Preparamos un molde alargado, untándolo con matequilla y espolvoreando de harina. Precalentamos el horno a 180º.

En una fuente amplia, echamos la miga de pan en trocitos con la leche. Dejamos que ablande el pan (unos 30 minutos).

Cuando esté blandito, echamos las pasas y los orejones cortados en trocitos y mezclamos todo para que las frutas ablanden un poco. Pelamos la manzana, la cortamos en trocitos pequeños y la añadimos a la masa anterior.

Añadimos el azúcar, la canela y la mermelada. Volvemos a mezclar todo.

Batimos los huevos y los vertemos en la masa anterior. Mezclamos todo de nuevo.

En el microondas, ablandamos un poco la mantequilla y lo echamos sobre la masa anterior. Mezclamos todo muy bien.

Obtendremos una masa consistente que verteremos en el molde que habíamos preparado previamente.

Metemos en el horno a 180º durante aproximadamente una hora y cuarto. En este tiempo, ir comprobando con una varilla y en cuanto salga limpia, el pudin está listo.  



Dejamos enfriar en una rejilla. Cuando esté bien frío (yo esperé de ayer a hoy), desmoldamos pudin y en un vaso, ponemos la cucharada de mermelada y la de agua. Lo calentamos un poco en el microondas y con una brocha, pintamos la parte superior del pudin para conseguir un brillito más estético.




Para decorar el plato, hacemos hilos con caramelo líquido.



Qué os ha parecido? Os ha gustado?

Pues todos a merendar un trocito de pudin! Qué aproveche!

Besos


miércoles, 9 de noviembre de 2011

Agradecimientos y muchas galletas de nata para todos

Bienvenidos a todos los nuevos seguidores y gracias a los antiguos seguidores de mi blog por seguir ahí. Antes de nada, quiero agradeceros a todos la gran acogida que está teniendo mi primer sorteo por los primeros 100 seguidores (que por cierto, ya llegamos casi a 120).

GRACIAS, MUCHAS GRACIAS A TODOS!!!

Me alegráis cada minuto de mi vida con cada uno de vuestros comentarios.

También quiero disculparme por haber estado ausente estos días, pero con el trabajo y ponerme al día con mis clases hace que no tenga tiempo suficiente para todo lo que me gustaría. Pero no me olvido de vosotros y de vez en cuando, entro a curiosear vuestros blogs, eso si.

Quiero que sepáis que uno de los regalos que voy a sortear es el libro 200 cupcakes (en su versión inglesa, eso si). Otro regalito va a ser un broche hecho por mí. Vais a tener un regalito navideño y otro para que horneéis unas cuantas cosillas. Tengo que hacer la foto del conjunto, pero aún me falta alguna otra cosa, así que os dejo intrigados unos días más.

Hoy no quería pasar sin enseñaros la receta de unas galletas sencillas, sencillas pero deliciosas.


Con esto de que me falta tiempo, tengo que hacer cosas que no me supongan un gasto de energía y de tiempo demasiado grande. Prometo que en cuanto pueda, me meteré de lleno con el buttercream, las glasas y demás.



Bueno aquí va la receta.

Ingredientes:

1 vaso de nata líquida
1/2 vaso (el mismo de la nata) de azúcar
1/2 vaso (el mismo de la nata) de anís
1/2 vaso (el mismo de la nata) de aceite (yo eché algo menos de 1/2 vaso y quedan bien igual)
1 sobre de levadura
Harina (la necesaria)



Preparación:

En una fuente, echamos la nata con el azúcar y revolvemos con una cuchara de madera. Agregamos el anís poco a poco y a continuación, el aceite y seguimos revolviendo.

Con un tamiz, vamos añadiendo parte de la harina poco a poco junto con la levadura y revolviendo. Seguiremos añadiendo harina hasta que consigamos una masa que se despegue de las paredes de la fuente.

En este punto, pasamos la masa a la encimera y comenzaremos a amasar con las manos. Seguimos añadiendo harina poco a poco hasta que la masa ya no se nos pegue a las manos.

Con un rodillo cogemos porciones de la masa y vamos estirando y cortando con cortadores de galleta o como hicimos toda la vida en mi casa, vamos cogiendo porciones de masa, hacemos rollitos y formamos un pequeño lazo (como el de las fotos). No es por nada, pero el sabor de los lazos, siempre era mejor que el de la galleta plana. Pero eso queda a vuestra elección.

Con el horno precalentado a 180º y una bandeja ya preparada con papel de horno, vamos colocando los lacitos que se harán en 25 minutos aproximadamente.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla y ya tenemos nuestras galletas caseras y muy ricas.






Os han gustado? Espero que si.

Y ya para despedirme, sólo quiero recordaros a aquellos que aún no lo han visto que MissMonerías está de sorteo http://missmonerias.blogspot.com/2011/11/sorteo-100-seguidores-y-cake-de-platano.html y teneís hasta el 30 de noviembre para apuntaros.



Un besito y hasta pronto!

lunes, 31 de octubre de 2011

Empanada con mucha Luz.

Feliz Halloween!!!

Tenéis algún plan para esta noche de Halloween? Yo sinceramente no, pero sí que tengo compañeras de trabajo que han sido invitadas a fiestas especiales esta noche con la condición de llevar alguna cosilla típica de Halloween. Una de mis compañeras nos contaba hoy que ella y su novio han estado trabajando este finde en una calabaza para su fiesta de Halloween de esta noche. Espero que nos traiga fotos.

Y yo este fin de semana, he estado súper aplicada en la cocina chicos, de verdad. Cada día estoy más enganchada a los fogones y el horno se ha convertido en uno de mis mejores amigos. Me da calor, me reconforta, cada día tenemos más confianza el uno con el otro… Parece que estoy hablando de mis amigos o de mi chico jeje, pero no! De ellos recibo lo mismo, pero de una manera diferente. Eso si el cariño es recíproco.

Y hoy quiero compartir con vosotros una receta muy especial (cada plato que hago, digo que es especial, verdad?). Pues hoy de verdad. Esta receta es muy, muy especial para mí y la tenía como un reto por el motivo que os cuento a continuación:



Esta receta se la dio una señora a mi tía hace muchos años. Pero esta señora, no fue una señora cualquiera en nuestras vidas. No podía tener un nombre más especial. Se llamaba Luz y realmente era eso: LUZ. Luz en su cara, por aquel cutis tan fino y sin apenas arrugas con sus 92 años. Luz en su expresión, por la simpatía que irradiaba. Luz en su cuerpo, por su elasticidad y dinamismo hasta su último día.

Yo sólo conocí a mi abuela paterna (que no era especialmente cariñosa) y debo reconocer que gracias a Luz tuve cubiertas todas mis necesidades de tener una abuela. Cuando mis hermanos y yo éramos pequeños y mi madre o mi tía tenían que salir, ella nos cuidaba. Cuando pasaba el verano en casa de mis tíos, no había tarde que no me llamase “para ir a verla” y salía de su casa con miles de historias de la guerra (qué de abuela, estas historias no?), con unas galletas, un trozo de bizcocho e incluso con 20 durinos para la hucha.

Me acuerdo especialmente de un molinillo de café de madera que tenía con su apertura para meter el café en grano, la manivela y un cajoncito para recoger el café ya molido. Tenía unos dibujos con cafeteras, tazas etc tan bonitos que me tenía hechizada.

Pues como hace ya unos añitos por estas fechas que nos dejó, quería que conocieseis un poco a Luz y la receta de esta empanada que nos dejó a mi tía, a mí y ahora a todos vosotros también. La masa de la empanada no es pan y tampoco es hojaldre, no sé explicároslo muy bien, pero sí os puedo decir que está riquísima.



Aquí tenéis los ingredientes:

Para la masa:

150 ml de aceite
150 ml de vino blanco
200 ml de nata
Una cucharadita de sal
1 sobre de levadura
Harina (la necesaria)

Para el relleno:

300 g de tomate pelado (yo usé una lata de 300 g)
½ pimiento rojo
½ cebolla
2 latas de atún (de las pequeñas alargadas – es que no sé qué cantidad llevan exactamente)



Preparación:

En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el pimiento cortado en trozos pequeños. Cuando estén bien pochados, añadimos el tomate en trozos pequeños y dejamos que se haga una salsa bien reducida (que se consuma casi todo el caldo). Dejamos enfriar y cuando esté fría, mezclamos las dos latas de atún. Reservamos.

En una fuente, echamos el aceite, el vino blanco, la nata, la sal y revolvemos hasta que todos los ingredientes se unan bien.

Sobre la masa, tamizamos la levadura y vamos tamizando harina de poca en poca cantidad y mezclando con una cuchara de madera. Es recomendable que la harina se vaya añadiendo poco a poco y se vaya mezclando con la cuchara porque así vamos a controlar que no nos excedamos de la cantidad necesaria. Vamos añadiendo más harina (tamizando siempre) hasta que veamos que la masa se despega de la cuchara de madera y de los bordes de la fuente.

Cuando estemos en ese punto, podemos pasar a amasar y si no se nos pega a las manos, tendremos la masa lista. Si por el contrario, vemos que aún se nos pega a las manos, podemos añadir un poco más de harina hasta conseguirlo. Aunque parezca un poco ambiguo, al hacerla enseguida os daréis cuenta de este efecto.

Cuando tengamos la masa lista, la dejamos reposar media horita. Preparamos el molde untándolo de mantequilla y espolvoreando con un poco de harina.

Una vez pase el tiempo de reposo, partimos la bola en dos de igual tamaño y dejamos un trocito pequeño aparte que usaremos para el adorno de la empanada.

Cogemos una de las bolas y con el rodillo la extendemos hasta conseguir la forma deseada, según el molde que usemos (yo usé uno de 28 cm de diámetro). La lámina debe set finita ya que la levadura la hará hinchar en el horno. La colocamos como base de la empanada haciendo que la masa suba por el borde del molde unos 2.5 cm. Vertemos la salsa de tomate con bonito que teníamos reservada y extendemos bien con un tenedor, igualándolo por todas partes.




Cogemos la otra bola de masa y hacemos la misma operación que hemos hecho anteriormente. Tapamos la empanada y vamos a sellar los bodes haciendo que el borde inferior de masa se una con el superior. Sellamos con un tenedor y hacemos lo mismo a toda la empanada.

Con el trocito de masa que apartamos anteriormente, decoramos la empanada. En este caso, hice unas tiras y unas bolitas que coloqué en la superficie de la misma. Pintamos empanada con huevo y metemos en el horno 40 - 45 minutos a 180 º.


Enseguida veremos que la empanada coge un color precioso. Así que imaginaos cuando le hinquemos el diente...

Mmmm, deliciosa, de verdad. Espero que os guste. A mi chico y su familia les encantó y a mí me encantaría teneros a todos aquí para daros un trocito, de verdad.



Un beso muy, muy fuerte.

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