Sueño o... realidad

Hay veces que los sueños son tan vívidos que llegamos a confundir realidad con ficción. Desde que he entrado en el mundo de la cocina más de lleno, hay veces que no sé si sueño despierta o mis sueños son solo eso... sueños, fantasías, historias irreales que al abrir los ojos se vuelven parte de mi realidad.

Y es que últimamente no sueño ni pienso más que en recetas, ingredientes nuevos y diferentes, libros en los que indagar. Me acuesto pensando en cuál será mi próximo plato y me levanto pensando en qué emplear los ingredientes de mi despensa.

Nueces: Este ha sido el ingrediente de mis sueños. Este fruto seco que nos aporta tanta energía, con ese armazón protector que una vez abierto nos deja disfrutar de unos sabores y unas texturas fantásticas en los platos.

Casadielles: Esta ha sido la receta en la que he decidido emplear las nueces. Este dulce típico asturiano, mezcla de sabores, de olores, texturas. Dulce entre la tradición y la modernidad. Dulce que pervive. Dulce especial para el invierno. Dulce para acompañar un café o un té. Dulce para tomar solo. En definitiva... dulce, dulce.

Ingredientes:

Para la masa:

1 pocillo de vino blanco
1/2 pocillo de aceite
100 g de margarina
1 yema
350 g de harina (aproximadamente)
1 cucharada de levadura en polvo.
1 cucharilla de sal

Para el relleno:

1 taza de nuez molida
1/2 taza de avellanas molidas
1/2 copa de anís
1/2 copa de agua

Preparación.

En una fuente, se mezcla el aceite, el vino blanco y una cucharilla de sal. Se bate con un tenedor o una varilla manual hasta dejarlo como una crema. A continuación, se agrega la levadura, la margarina y la yema, se remueve y se va añadiendo harina poco a poco hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos (debe manipularse poco).
Se forma con ella una bola, se coloca sobre la mesa espolvoreada de harina, se extiende con el rollo y se le dan dos o tres vueltas (de la manera que se quiera). Se coloca sobre un plato espolvoreado de harina, se cubre con papel film o papel de horno y se deja reposar en nevera o sitio fresco durante dos horas.
Una vez reposada la masa, se van cortando trozos pequeños (pues resulta más fácil enrollarlas) y se extiende con el rollo enharinado, dejando la masa no demasiado gruesa.
Entonces se coloca sobre ella el relleno, se enrolla éste dándole dos vueltas a la masa y se cortan con un cuchillo.
Se fríen en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Ya doradas, se sacan, se escurren bien, se colocan en una bandejas y se pasan por azúcar.

Hay veces que los sueños se hacen realidad.