Galletas de media noche

Hola chicos/as,

Qué tal os va la semanita? Me imagino que para muchos (yo me incluyo) con mucho frío verdad? Pues esta es la excusa perfecta para meterse en la cocina, encender el horno y llenar la casa de cositas ricas.

Llevaba tiempo con ganas de probar las galletas que a raíz del reto de Film and food, tuvo que hacer mi pareja galletera, Isabel del blog Huevos Verdes con Jamón (pasaros por allí, está fenomenal).

Así que este fin de semana y con la disculpa de llevarle unas galletitas a una amiga, me decidí a hacerlas. Son muy sencillas, con un ligero sabor entre chocolate y mantequilla que resulta una mezcla muy buena.

Esta receta la saqué del libro "1001 Cupcakes, Cookies & other tempting treats" que me trajeron unos amigos de Dublín y al que le estoy sacando bastante partido (y mi estómago también)

Pues aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 175 g de azúcar
- 1 huevo ligeramente batido
- 1/2 cucharilla de extracto de vainilla (Isabel le puso Haba Tonka y lo recomendó)
- 125 g de harina
- 35 g de cacao en polvo
- 1/2 cucharilla de levadura ó bicarbonato

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos láminas de papel de horno.

Colocamos la mantequilla y el azúcar en un tazón grande y mezclamos bien hasta que esté suave y esponjosa. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla y mezclamos hasta que quede suave.

Tamizamos en la masa anterior la harina, el cacao y la levadura y revolvemos suavemente hasta que estén bien mezclados.

Con las manos húmedas, hacemos con la masa pequeñas bolas del tamaño de una nuez y aplastamos con las manos. Colocamos en la bandeja para hornear, bastante separadas entre sí.

Aunque la receta dice que tenemos que cocerlas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, la primera hornada quedaron muy hechas para mi gusto, así que yo aconsejo hacerlas a 160º durante 6-7 minutos (al menos en mi horno). Dejar enfriar en una rejilla antes de servir.

 
Os animais a hacerlas? Un besito.