Medias noches

Para rellenar con jamón y queso, en su versión salada, con mantequilla y mermelada para el desayuno, para comerlos mojando en una taza de chocolate o para los más golosos (como yo) abiertos a la mitad y con una buena capa de crema de cacao y avellanas.

Siempre se encuentra una buena manera y se encuentra una buena excusa para comer unas medias noches caseras y recién horneadas.

Esta Semana Santa, Asturias estuvo pasada por agua y el frío nos acompañó también. Así que aprovechando la circunstancia, el jueves por la mañana, me metí en la cocina y no paré de hacer cosas muy ricas que os iré enseñando poco a poco: pan, pastas, bollitos con chips de chocolate, galletas decoradas y estas ricas medias noches.

La receta la saqué del blog Webos Fritos y paso a paso, me salieron unas medias noches muy ricas y tiernecitas, que espero que os gusten.

Ingredientes para 30 medias noches (yo hice la mitad)

170 g de leche entera
75 g de azúcar
120 g de mantequilla a temperatura ambiente
40 g de levadura prensada fresca de panadería
4 huevos pequeños
550 g de harina de fuerza
10 g de sal
Para la decoración:
1 huevo batido

Preparación tradicional

1. Ponemos la leche, el azúcar y la mantequilla en un bol. Mezclamos con las varillas durante un par de minutos.

2. Agregamos la levadura desmigada y los huevos, y mezclamos.

3. Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos. A partir de este momento, dejamos de utilizar la máquina de varillas y metemos las manos. Añadimos la sal y el resto de la harina y empezamos a amasar poniendo la masa en la encimera. Al principio estará un poco pegajosa, pero amasando y golpeando la masa contra la encimera durante 5 minutos observaremos que se va poniendo elástica y manejable.

4. Dejamos reposar la masa 1 hora dentro de un bol tapado con un trapo de algodón. Retiramos la masa y le damos forma de cilindro. Cortamos pequeñas porciones de unos 30 o 35 g.

5. Colocamos un papel de hornear sobre una bandeja de horno. Hacemos unas bolitas, las aplastamos un poco, y las dejamos encima de la bandeja con el papel, y un poco de separación entre unas y otras. Dejamos reposar 1 hora en un lugar templado sin corrientes de aire.

6. Precalentamos el horno, calor arriba y abajo, a 250º.

7. Batimos un huevo, y pincelamos con cuidado la superficie de las medias noches.

8. Bajamos el horno a 220º y horneamos unos 5-6 minutos. Abrimos el horno, les damos la vuelta y las dejamos un minuto más. Enfriamos fuera del horno en una rejilla.

Y para terminar no quería pasar sin dejaros una foto del cartel de la Fiesta de Güevos Pintos 2012 que se celebró ayer en Pola de Siero, fiesta declarada de Interés Turístico y que si otro año tenéis oportunidad de asistir, os recomiendo mucho.

Los Güevos Pintos son los Güevos de Pascua, y su significado está relacionado con la Cuaresma y la prohibición de consumir ciertos alimentos, entre los que se encontraban los huevos, por cuya razón se iban acumulando en las casas donde había gallinas, y entonces, al final de la cuaresma, un día de Pascua se fue popularizando la costumbre de regalarlos a parientes y amigos.

Un beso para todos