La Bella Italia: Lasaña de puerros y ricotta

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana: Lasaña

Una plato que gusta a todo el mundo. No conozco a nadie que diga "no" a un trozo de lasaña. Y no me extraña porque cualquier combinación de ingredientes con pasta puede ser un acierto.

Esta vez he querido hacer una lasaña apta para todos los amantes de la pasta, las personas vegetarianas, los que matarían por un trozo de queso y los que quieren conservar la línea. Así que...

¡¡¡VIVA L´ITALIA!!!.



Ingredientes (para 2 personas):

250 g de queso ricotta
6 láminas de lasaña al huevo
300 gr de puerros
1 huevo
50 g de queso parmesano (yo utilicé Emmental)
8 aceitunas negras
15 cl de nata líquida
Sal
Pimienta
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharilla de hierbas de la Provenza

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

En una fuente, cortamos en cuadraditos el queso ricotta, le añadimos 3 cucharadas soperas de queso emmental rallado. Añadimos el huevo ligeramente batido, salpimentamos, añadimos la nuez moscada y mezclamos todo bien. Reservamos.

Ponemos a hervir una olla con abundante agua. Cuando rompa a hervir echamos una pizca de sal y unas gotas de aceite y metemos las láminas de lasaña. Retiraremos a los 7 minutos (si nos gustal al dente). Refrescamos en una fuente con agua fría durante 1 minuto y sacamos las láminas, secándolas con un paño de algodón.

En un bol, troceamos las aceitunas, les añadimos un chorrito de aceite y las hierbas de la Provenza. Dejamos macerar.

En una sartén, ponemos una cucharada de aceite y ponemos los ajos puerros troceados. Salpimentamos, los tapamos y los dejamos sudar unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. A los 10 minutos, les añadimos las aceitunas maceradas y la nata líquida. Revolvemos bien y dejamos tapado 1 minuto.

Al pasar este tiempo, añadimos esta mezcla a la del queso ricotta, el emmental y el huevo. Mezclamos todo bien.

Y ahora vamos a montar nuestra lasaña.

Untamos con aceite el fondo del molde en el que haremos nuestra lasaña. Colocamos 2 láminas de lasaña. Ponemos sobre las láminas, parte de la mezcla que hemos hecho y espolvoreamos con emmental rallado. Colocamos otras 2 láminas de lasaña y repetimos la operación anterior. Colocamos las 2 últimas láminas de lasaña y acabamos poniendo el resto de mezcla con bastante queso emmental por encima puesto que es la capa final y la que vamos a gratinar.

Metemos en el horno durante 35 minutos a 180º.

Ya tenemos nuestra lasaña, que os puedo asegurar que es una delicia. El toque de las aceitunas es fabuloso y la cremosidad de la ricotta... mmm maravilloso.

Sólo os puedo decir una cosa. Probadla.

Y después de nuestro paseo por La Bella Italia, vamos a ver qué nos depara el mes de Abril en nuestro siguiente reto. A dónde viajaremos la próxima vez?