miércoles, 25 de enero de 2012

Mini Pithiviers con frangipane al chocolate blanco

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Pithiviers

Con esta receta, sólo puedo decir que he disfrutado, he disfrutado mucho haciéndola y he disfrutado mucho con su sabor.

Además, me ha traído recuerdos extraordinarios de mi estancia en Francia cuando estudiaba en la facultad y me fui como au pair a Nimes un verano. Qué buenos recuerdos!



Ingredientes de la receta original (Para tres mini pithiviers, yo usé la mitad de los siguientes ingredientes):

- 2 láminas de hojaldre
- 4 huevos M ó L
- 1 cucharada abundante de harina
- 200 gr de almendra molida
- 200 gr de azúcar glace
- 150 gr de chocolate blanco
- 100 gr de mantequilla pomada
- Para decorar, yo usé alguna almendra laminada.



Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

Separar las yemas de las claras.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.
Añadir las yemas una a una y continuar batiendo.
Añadir la harina y la almendra molida y volver a batir.

Fundir el chocolate blanco en el microondas. Mezclar bien el chocolate y cuando esté fino, verter sobre la frangipane y seguir mezclando con las varillas.

En otra fuente, subir muy bien las claras a punto de nieve y cuando estén listas, añadirlas a la frangipane al chocolate blanco.

Untar los moldes de las tartaletas con un poco de mantequillas.

Cortar el hojaldre de manera que sobresalga por los extremos de las tartaletas.

Repartir la frangipane sobre el hojaldre.

Cortar una tapa de hojaldre para cada tartaleta (estas deben ser del diámetro exacto del molde de la tartaleta), depositarlas sobre la frangipane y doblar los extremos sobrantes del hojaldre y presionar un poco para cerrar bien las tartaletas y evitar que el relleno sobresalga al cocerse en el horno.
Decorar con almendras laminadas y cocer en el horno a 200º durante 20 minutos.



Deliciosa!!! De verdad!!! La cremosidad que le aporta el chocolate blanco a la frangipane es fabuloso. Y para terminar, os dejo un enlace a una canción de una artista francesa que me gusta mucho, Chimene Badi, y que espero que disfrutéis tanto con ella, como de este pithiviers hecho con tanto cariño.

Je viens de Sud - Chimene Badi

30 comentarios:

  1. No conocía éste dulce y menuda maravilla que me estaba perdiendo, tienen una pinta riquísima, un beso.

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  2. Esos pasteles de almendra tienen que estar buenisimos con el chocolate!!!!!
    Besos

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  3. Ohhh que buenísima presencia tienen, el corte se ve maravilloso. Ni los he probado y ni siquiera los conocía, pero sólo ver estas fotos me han convencido de que me gustan y mucho. Apunto la receta, besotes!!

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  4. No los conocía, pero viendo las fotos deben estar super buenos.
    Te quedaron preciosos. un besitoo

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  5. Que ricura entra por los ojos...y esque es la hora de la merienda!!!!Besos.

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  6. Wow, que pinta tienen, me encanta como los has presentado!

    Y tienen que estar... ñaaam!

    Yo me quedé sin probarlos, no llegué a tiempo a la propuesta :(

    Un abrazo enorme!

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  7. Lore, te han quedado maravillosos y con esa idea del chocolate no puede estar mejor. Además, me alegra de que te hayan traido agradables recuerdos. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  8. Ñam Ñam.... qué pinta más bueeeeeeeeeeeena!!!!

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  9. Jo que pastelillos!! y encima con chocolateeee
    un beso

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  10. Qué buena pinta tienen!! Y que buena idea presentarlos dentro de unos moldecitos, lo veo mucho más cómodo para comer y me habría evitado encontrarme la mitad del relleno por la bandeja del horno jajaja.
    Besos

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  11. Dios mío que buena pinta !!!! Además con chocolate blanco que es mi debilidad !!! Te ha quedado delicioso !!!

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  12. Tiene una pinta increible! me encanta que los hayas hecho de chocolate blanco!
    un besote
    Sonia

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  13. Muchas gracias a todas. El resultado de este postre ha sido una verdadera sorpresa. Dulce, cremoso y muy, muy rico. El contraste con el hojaldre lo hace especial.

    Un besín,

    Lore

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  14. Oh, so delicious! YOur blog is so tempting. I am following you from Rome, Italy!

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  15. Hola Loreeee! Que ricos te han quedado estos pithiviers, de los mejores que he visto esta semana! Yo también anduve fisgando a ver si te veía en alguna foto para reconocerte el 19, pero no tienes...cobardica!......creí que me había hecho seguidora, me hago ahora mismo! Nos vemos el 19!

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  16. uaaaalaaaaaa... que buena pinta!!!!, yo tb me apunto al 19 :P nos vemos!!

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  17. Qué buena pinta tienen esos mini pithiviers!
    De buena gana me comía uno de ellos!
    Un beso!

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  18. Jolin Lore,desde luego que pinta más buena!!!
    un beso! ;)

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  19. Cómo me gusta Nimes... no hace mucho que anduvimos por esa zona, nos encanta.
    Te quedaron divinos, exquisitos!!

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  20. Qué buenos comentarios ha causado este postre français.

    Merci a tous.

    Lore

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  21. Hola Lore ,estos pastelitos tienen que estar buenísimos,me encanta todo lo que lleve hojaldre ,los apunto.Nos vemos en Oviedo.besinos

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  22. Holaaa Lore, pues si veo que tenemos muchas cosas en común, un besote y hasta el 19!!!!

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  23. Que buena pinta tiene Lore! debe de estar muy rico.
    Un besín.

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  24. el nombre es dificil de pronunciar...pero la pinta es buenísima!!.Gracias por tu visita wapa,nos vemos el 19. Me quedo por aquí a cisgar.
    bexinos

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  25. Hola Lore! muchísimas gracias por el comentario que me has dejado en el blog! encantado de conocerte!

    Con tu permiso por aquí me quedo de seguidor para ver todo lo que salga de tu cocina, como estos mini pithiviers que son una cucada!!!!

    En Oviedo, nos conoceremos in person! que ganas de que llegue ese día!!!!

    Un besiño y que tengas una maravillosa semana!

    Tito

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  26. Que pinta tiene!
    Soy seguidora de tu blog desde ya hace algun tiempo.

    Voy a echar un vistazo a tu blog a ver que haces de bueno.
    Te invito a pasarte por el mio, quizas haya algo que te guste o simplemente te apetezca
    apuntarte a mi sorteo-concurso.

    http://anyolcocina.blogspot.com/2012/01/anyol-cocina-esta-de-concurso.html

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  27. Wowww! Que ricos, se ven fantásticas!

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  28. Hola Lore, gracias por venir a conocerme. Me han encantado estos pastelitos, creo que te han quedado perfectos.
    Bueno nos vemos el 19 y así podemos charlar.
    Un besazo
    Esther

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  29. Lorena te han quedado espectaculares, no los había visto el día de publicación, lo siento. Me gusta mucho la presentación. Un besin

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  30. Veo que este postre ha tenido aceptación... el máximo de comentarios y visitas conseguidos hasta ahora en la nueva andadura de Miss Dulces Monerías.

    Muchas gracias y hasta la próxima entrada.

    Un besín.

    Lore

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Me encanta leer vuestros comentarios.
Por todos y cada uno...
MUCHAS GRACIAS!.

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